Elaboración:

1. Pelar, quitar las semillas y cortar la calabaza en cubos pequeños.
2. Pelar y cortar las patatas y las cebollas en cubos pequeños. 3.Calentar aceite de oliva en una olla grande y sofreír las cebollas y el ajo hasta que estén suaves y transparentes.
4. Añadir la calabaza y las patatas a la olla y cocinar durante unos minutos.
5. Añadir el caldo y el agua hasta cubrir las verduras y dejar hervir durante 15-20 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
6. Usar una licuadora de mano o una batidora para licuar la sopa hasta obtener una crema suave.
7. Añadir sal y pimienta al gusto.